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前天第一次嘗試做蔥油餅
真是有趣
在網路上查到的食譜都是要用燙麵做
雖然搞不清楚燙麵是什麼用的
但還是照著食譜來試試看
全部的食譜都說
把燙麵皮攤平 灑上蔥花鹽巴
捲起來 壓扁煎熟
老實說還蠻簡單的
我也是隨便做做
麵粉和水的量是憑感覺
聰和鹽巴隨便加
捲了好幾個超大超厚的蔥花捲
但是自己覺得還蠻好吃的
下次做的話有幾個可以改進的地方
第一個是水加太多 煎很久裡面都還濕濕的
下次做水應該可以加少一點
還有應該要作麵糰的時候就放鹽巴
而不要在做好餅皮之後才和蔥花一起灑
一來可以先看看夠不夠鹹 二來也比較均勻
邊吃邊想永康街的蔥有餅...
薄麵皮捲很多層的蔥
下次用桿麵棍來試試看!
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