samio

前天第一次嘗試做蔥油餅 真是有趣 在網路上查到的食譜都是要用燙麵做 雖然搞不清楚燙麵是什麼用的 但還是照著食譜來試試看 全部的食譜都說 把燙麵皮攤平 灑上蔥花鹽巴 捲起來 壓扁煎熟 老實說還蠻簡單的 我也是隨便做做 麵粉和水的量是憑感覺 聰和鹽巴隨便加 捲了好幾個超大超厚的蔥花捲 但是自己覺得還蠻好吃的 下次做的話有幾個可以改進的地方 第一個是水加太多 煎很久裡面都還濕濕的 下次做水應該可以加少一點 還有應該要作麵糰的時候就放鹽巴 而不要在做好餅皮之後才和蔥花一起灑 一來可以先看看夠不夠鹹 二來也比較均勻 邊吃邊想永康街的蔥有餅... 薄麵皮捲很多層的蔥 下次用桿麵棍來試試看!